Food court (Fr & En)

French

Nous n’avons pas de frigo et selon les pays et les mouillages nous avons plus ou moins accès à certains produits. Parfois cela se limite à oignons, choux, carottes, noix de coco, riz. Mais la créativité étant sans fin, même avec quelques basiques il y a toujours de quoi (se) faire plaisir et surprendre.

Vous trouverez ici une liste d’idées et d’astuces que j’utilise dans ma cuisine de bord. Le but est que ce soit rapide à lire, à faire, que ça déclenche l’inspiration. Personnellement il m’est très rare de suivre à la lettre une recette, je la lis et m’en inspire avec ce que j’ai sous la main.

Certaines sont sorties de mon imaginaire et d’autres sont inspirées de publications de blogs (que je citerai dans ce cas).

Il y a une telle quantité d’infos sur internet que je ne reviendrai pas sur certaines bases désormais connues, telle la confection des yaourts, sauf si j’ai une remarque spécifique relative au mode de vie que nous avons. Je fournirai aussi des liens vers des sites que je trouve intéressants si besoin.

Etant plus enclin à m’agiter désormais derrière les fourneaux qu’assise derrière un ordinateur, cette liste est loin d’être exhaustive … mais elle va s’étoffer au fil de l’eau.

Vous trouverez aussi des fiches pays (à venir) où je liste les principaux ingrédients disponibles sur les marchés/supermarchés, ça vous donnera des idées si vous prévoyez d’y séjourner également.

A table et bon vent !

English

We don’t have a refrigerator, and depending on the countries and anchorages, our access to certain products varies. Sometimes, it’s limited to onions, cabbage, carrots, coconut, and rice. However, creativity knows no bounds, and even with a few basics, there’s always something to delight and surprise (ourselves).

Here, you’ll find a list of ideas and tricks that I use in my galley. The goal is to make it quick to read, easy to execute, and to spark inspiration. Personally, I rarely follow a recipe to the letter. I read it and draw inspiration based on what’s available.

Some ideas are born from my imagination, while others are inspired by blog posts (which I will cite in those cases).

Given the abundance of information on the internet, I won’t revisit certain well-known basics, such as making yogurt unless I have a specific remark related to our lifestyle. I’ll also provide links to websites that I find interesting if needed.

As I’m more inclined to be active in the galley than sitting behind a computer now, this list is far from exhaustive. However, it will expand over time.

You will also find country-specific sheets (coming soon) where I list the main ingredients available in markets/supermarkets, giving you ideas if you plan to stay there too.

« A table ! » and fair winds!

Repas sur le pont
Tanzania, 2021

Recettes & tips