Porridge choco

porridge

Porridge au chocolat, Tanzanie

Sweet cocoa porridge, Tanzania

En Tanzanie et au Kenya, l’accompagnement du plat ou de la sauce est principalement l’ugali, une boule de pâte généralement conçue à partir de farines de mais et de mil.

En France on est plutôt habitué à la farine de blé et celle de maïs m’a toujours un peu rebutée, je trouvais son goût un peu fort, me rappelant l’odeur du poulailler… mais voilà, j’en vois désormais de partout, des farines de maïs mais aussi de mil, lentilles, etc…

C’est l’occasion d’oublier les à priori, je suis trop curieuse et j’ai envie de tester quelque chose pour le petit déjeuner… ce sera un porridge au chocolat (pour commencer gentiment !).

Dans cette recette, j’utilise un mélange de farines pour “porridge”, produit en Tanzanie et composé de maïs, eleusine/finger millet, blé, soja, sorgho et riz.

Précisément indiqué sur le paquet: “Porridge flour : maize, finger millet, wheat, soya, sorghum, rice – Processed and packed by Mama Lishe Products, Arusha, Tanzania”

In Tanzania and Kenya, the main accompaniment to a dish or sauce is typically ugali, a ball of dough usually made from corn and millet flours.

In France, we are more accustomed to wheat flour, and corn flour has always put me off a bit because of its strong taste, reminding me of the smell of a chicken coop… but now, I see it everywhere, as well as millet, lentil, and other flours…

This is an opportunity to forget prejudices. I am too curious and want to try something new for breakfast… so I will make a chocolate porridge (to start off gently!).

In this recipe, I am using a “porridge” flour blend, produced in Tanzania and made up of corn, finger millet, wheat, soy, sorghum, and rice.

Specifically indicated on the package: “Porridge flour: maize, finger millet, wheat, soya, sorghum, rice – Processed and packed by Mama Lishe Products, Arusha, Tanzania.”

Ingrédients pour 2 petits déjeuners :

  • 100g de farine(s) pour “porridge”
  • 20g de cacao amer en poudre
  • 60g de sucre roux
  • 4 c. à soupe de lait en poudre
  • 350g d’eau

Ingredients for 2 breakfasts :

  • 100g of “porridge” flour(s)
  • 20g of unsweetened cocoa powder
  • 60g of brown sugar
  • 4 tablespoons of powdered milk
  • 350g of water

Tout mélanger ensemble dans une petite casserole, mettre à chauffer en continuant de tourner quelques minutes (<5 min) jusqu’à l’obtention de la texture désirée (+ ou – ferme selon les goûts).

Versez dans des bols et déguster tiède ou refroidi, selon l’envie.

Mix everything together in a small saucepan, and heat while continuously stirring for a few minutes (<5 min) until the desired texture is obtained (firmer or softer according to taste).

Pour into bowls and enjoy warm or chilled, according to preference.